家族の健康情報館

5大栄養素ミネラルの種類と役割

家族の健康情報館家族全員の健康情報>5大栄養素 ミネラルの種類と役割

5大栄養素ミネラルの種類と役割

5大栄養素ミネラルの働き

ミネラルは「無機質」ともいいます。
糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び5大栄養素のひとつです。
カルシウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛など酸素、窒素、炭素、 水素以外でからだに必要な元素のすべてがこのグループに含まれます。
いずれの元素も、微量でありながら大切な働きをしています。

種類 主な働き 推奨量 推奨量(目安量)を ひとつの食品で摂取する場合の目安 補給を特に心がけた方が良い人
上限量
カルシウム 骨や歯の発育 650mg(目安量) (300~700mg) いわし (にぼし)15尾弱 牛乳(約590g) 虚弱体質、 老年期、 骨や歯の弱い人
2300mg
赤血球に存在し、
酸素を運ぶ
7.5mg 干しひじき(小さじ約3杯) あさりの佃煮
(大さじ約2杯)
貧血
55mg
リン 骨や歯の発育 1050mg
(目安量)
しらす干
(約2.8カップ)
プロセスチーズ
(約144g・
スライスチーズ約7枚)
動物性食品の 補給
3500mg
マグネシウム 骨の発育、形成 370mg 干しひじき
(約1カップ弱)
大豆(約1カップ)
疲労
老年期
カリウム 神経や筋肉の
機能を正常に
保つ細胞内外
のミネラルバ
ランスの維持
2000mg
あずき(約1カップ)
バナナ(約4本)
下痢
骨の形成時に
必要な酵素の
ひとつ
0.8mg かき(約8個)
アーモンド(約40粒)
下痢
乳児
10mg
ヨウ素 甲状腺ホルモ
ンの構成成分
150μg わかめ(約2g)
ぶり(1切れ弱)
3000μg
マンガン 糖質、脂質、
たんぱく質の
の代謝エネルギーに
関係
4.0mg(目安量) 落花生(約2カップ)
れんこん(約2.5節)
11mg
セレン 血液の流れの改善 35μg(目安量) 大豆(約4カップ)
いわし(中約1.5尾)
450μg
亜鉛 たんぱく質や核酸の 合成に関係、味覚を
正常に保つ
9mg かき(約7個)
ごま(1.4カップ)
下痢
30mg
クロム 糖代謝、脂質代謝 40μg バナナ(約6本)
じゃがいも(中約4個)
モリブデン 尿酸の生成に関係する 酸化酵素の成分 25μg ほうれん草(約10株)
豆腐(約0.3丁)
320μg

家族の健康情報館

家族みんなの健康を管理しているママって、それはそれはとっても大変。家族の健康情報館は、そんなママの家族の健康管理に、 少しでもお役に立つことができればと願っています。

ページのトップへ戻る